La table gastronomique
du restaurant Le Vivarais propose une cuisine du terroir toute en finesse, des menus variés et une carte riche
de produits frais qui raviront les gastronomes. Selon les saisons : duo de truite d’ici marinée aux agrumes, pithiviers de sanglier au fois gras, réduction de jus de cuisson au genièvre, velouté de potiron et fricassée d’escargots de la vallée de l’Eyrieux, coupe glacée ardéchoise à la brisure de marrons… Dans l’élégante salle du restaurant ou en terrasse aux beaux jours, la gastronomie prend tous ses sens. L’Ardèche est une source d’inspiration inépuisable pour le chef.
